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原味戚風是很多蛋糕的根本,多數蛋糕都是由這樣慢慢演變的,乃基本功。這次跟前次巧克力戚風的作法幾乎一模一樣,只是蛋白是用妹妹贈送的愛心電動攪拌器(三箭牌750元)打的,蛋糕發得很漂亮,做起來也輕鬆多了,另外也特別減糖處理,更好吃,原本擔心會發不起來的情形也沒有發生,下次糖要減更多更健康。

 

作法參考周老師,網址http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280747

材料(7吋1個,尚未減糖)

麵糊:

蛋黃36克(約2小顆蛋)

細白砂糖約35克

沙拉油1.75大匙

牛奶3大匙

低筋麵粉60克

發粉3/4小匙

鹽1/4小匙

蛋白糊:

蛋白54克(約2小顆蛋)

塔塔粉1/6小匙

細白砂糖36克

烤箱溫度180度約18-20分鐘

 

簡簡單單大概15分鐘就可以把蛋糕糊送進烤箱,之後就去做做自己的事,很快就烤好了,拿出來倒扣放冷時,再作一下自己的事,蛋糕就好摟,現做現吃最讚,配上一杯咖啡應該也很不賴。

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