照片 981

我不太愛吃蛋糕,但覺得能作出像樣的蛋糕挺酷的,於是選上了輕乳酪蛋糕當實驗品,如事先預習的一樣,即使蛋白是用手打發,而不是用電動攪拌器,仍然不太容易失敗,而且打蛋白沒有想像中那麼累人,真好玩。

 

作法不贅述,主要是參考周老師的食譜,網址http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280563

材料(如圖1個)

麵糊部分:

奶油乳酪(室溫軟化)100克→(也可以用乳酪片取代,約80克,牛奶則相應增加為120克)

牛奶100克

蛋黃2個

低筋麵粉20克

蛋白糊:

蛋白2個

細白砂糖40克

烤箱溫度上下皆135度,約25-30分鐘。

照片 985

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