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照片 1049

原味戚風是很多蛋糕的根本,多數蛋糕都是由這樣慢慢演變的,乃基本功。這次跟前次巧克力戚風的作法幾乎一模一樣,只是蛋白是用妹妹贈送的愛心電動攪拌器(三箭牌750元)打的,蛋糕發得很漂亮,做起來也輕鬆多了,另外也特別減糖處理,更好吃,原本擔心會發不起來的情形也沒有發生,下次糖要減更多更健康。

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照片 1040

巧克力戚風是胖璇指定要吃的,小朋友就是這樣,凡事都要巧克力口味。戚風蛋糕的蛋白需要打到乾性發泡,說實在的用手打有那麼一點酸,但是打得發就能成功。下次會選擇用半糖,讓小朋友吃起來更沒有負擔,也更符合我自己喜愛的口味,香而不甜。

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照片 981

我不太愛吃蛋糕,但覺得能作出像樣的蛋糕挺酷的,於是選上了輕乳酪蛋糕當實驗品,如事先預習的一樣,即使蛋白是用手打發,而不是用電動攪拌器,仍然不太容易失敗,而且打蛋白沒有想像中那麼累人,真好玩。

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