我不太愛吃蛋糕,但覺得能作出像樣的蛋糕挺酷的,於是選上了輕乳酪蛋糕當實驗品,如事先預習的一樣,即使蛋白是用手打發,而不是用電動攪拌器,仍然不太容易失敗,而且打蛋白沒有想像中那麼累人,真好玩。
作法不贅述,主要是參考周老師的食譜,網址http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280563。
材料(如圖1個)
麵糊部分:
奶油乳酪(室溫軟化)100克→(也可以用乳酪片取代,約80克,牛奶則相應增加為120克)
牛奶100克
蛋黃2個
低筋麵粉20克
蛋白糊:
蛋白2個
細白砂糖40克
烤箱溫度上下皆135度,約25-30分鐘。
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